[Food]Pumpkin and Sweet Potato Soup 南瓜濃湯

這個湯是Luke教我的作的，真是非常的好喝特別請他教我，要準備的材料如下


1x Butternut Pumpkin (or pumpkin)
我不知道中文怎麼說在網路查到的資料有人稱它為油脫瓜、白胡桃南瓜或油桃果南瓜，亦有稱之為奶油南瓜或冬南瓜，外型很像是拉長版的葫蘆，表皮是很淺的黃色，剖開來裡面的果肉則是鮮豔的橘紅色，跟南瓜肉很像。(如果找不到用一般的南瓜就可以)

1x Onion Diced
洋蔥塊

1x Sweet Potato ( regular size )
番薯

1x Large Teaspoon of Green Curry Paste  
咖哩塊

1x Knob of Fresh Ginger
生薑

1x Can Cream Coconut 
一罐椰奶

Vegetable Stock
蔬菜汁(台灣買不到就用一般的高湯)





In a large saucepan with oil add Onion, Curry Paste & Ginger cook until onion goes clear.
Add pumpkin and sweet potato.Cover with stock and cook until soft.Blend with mixer until smooth, add Coconut cream

作法很簡單只要在鍋裡一些油在加入洋蔥塊、生薑、咖哩塊，煮到到洋蔥爛掉即可，最後加入奶油南瓜和番薯。煮爛後最後再放入椰奶攪拌一下即可成為很美味的南瓜濃湯。
在外國生活要省錢這道超好用，建議多做一些吃不完可冰著，加熱一下又可食用， 還可做一些變化可用來當南瓜奶油義大利麵的醬料，也可以伴飯，加一些海鮮也可變成海鮮濃湯，好吃又方便的一道湯。